Descrizione

Un antico vitigno autoctono

Le uve raccolte in piena maturazione vengono poste a fermentare in serbatoio d’acciaio inox per circa due settimane, durante le quali vengono effettuati dei rimontaggi al fine di estrarre

dalle bucce sostanze coloranti e tannini.

Terminato tale passaggio e raggiunta la gradazione alcolica ottimale il vino viene separato dalle vinacce e posto a maturare in serbatoio d’acciaio.

Successivamente, grazie ai rigori invernali, il vino raggiunge il suo equilibrio microbiologico e unica nostra premura è operare dei travasi per consentire di separare i fondi formatisi sulla parte inferiore del serbatoio.

Dopo la refrigerazione il vino viene filtrato ed imbottigliato.

Colore rosso rubino carico. Profumo intenso, vinoso con ricordi di marasca. Sapore asciutto, elegante, morbido con un tannino ben fuso ed evidenziato da una bella acidità.